Anteproyecto de ley 170.

La presente Ley tiene por objetivo establecer el escalafón salarial para los profesionales de Ciencia y Tecnología de Alimentos que presten servicios al Estado, de acuerdo a criterios en niveles y jefaturas que establecen, desarrollando los perfiles ocupacionales según las funciones de dicha profesión las cuales se encuentran reconocidas bajo la Ley 46 de 24 de junio de 2015, que reconoce la profesión de la Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Dentro de los objetivos de desarrollo sostenible para el año 2030 podemos destacar la erradicación del hambre, y la erradicación de la malnutrición en todas sus formas. Estos objetivos y los avances que se producen para lograrlos se analizan en el informe de la FAO (Fondo Internacional de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) "El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo desde 2017, la protección y conservación del medio ambiente", los cuales para alcanzar su cumplimiento y avances requieren del desarrollo y reconocimiento de la mencionada profesión.

La profesión de Ciencia y Tecnología de Alimentos aplica las ciencias fisicas, químicas y biológicas para el procesamiento y conservación de los alimentos. La tecnología de alimentos se encarga de estudiar y garantizar la calidad e inocuidad de los productos alimenticios en el proceso de transformación, elaboración y manipulación. Estos profesionales están capacitados para verificar la composición, propiedades y comportamiento de los alimentos, así como su calidad e inocuidad antes de ser consumido y distribuidos en los puntos de ventas. " Un profesional en Ciencia y Tecnología de Alimentos contribuye al desarrollo y avance de la ciencia, siguiendo los procesos de selección, preservación, procesamiento, empaque, distribución de los alimentos, por 10 cual su labor es fundamental para el cumplimiento de la seguridad que debe garantizar el Estado a sus ciudadanos, en este caso en la alimentación.

Es importante en la producción alimentaria la intervención del profesional de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos para el desarrollo de nuevos productos que permitan una alimentación sostenible y segura a la población.

Con la reestructuración del Ministerio de Salud y la creación por Ley de la Dirección Nacional de Control de Alimentos y Vigilancia Veterinaria y en virtud de la aplicación de la Ley 46 de 24 de junio de 2015 que Reconoce la profesión de Ciencia y Tecnología de Alimentos se requiere realizar una complementación con el establecimiento del escalafón salarial de la profesión ya reconocida y reglamentada.